食材

Chonta　（チョンタ）　見ての通り、ヤシの新芽。　イメージだとタケノコのほうがわかりやすいかも。イキトスでは縦に割いてサラダに合わせて食べる。ブラジルではパルミートと呼ばれ、輪切りだったような気がする。



みずみずしくて、食感がシャキシャキして食べやすい。味はほとんど感じない。湿度が高く、高温で食欲がわいてこないときは、チョンタのサラダに、ライムを絞ってチャラピタという唐辛子を潰してまぜると、すっきりして食べやすい。